遼寧大連的鄒魁增一直以種地為生，因?yàn)楦夭欢啵?jīng)濟(jì)效益有限，他常常尋思著開辟一條生財(cái)之道。他發(fā)現(xiàn)開豆腐坊前景不錯，于是拜師學(xué)藝掌握了做豆腐的手藝，辦起了一家小型豆腐坊，生意很快就做得紅紅火火。后來，見豆腐坊利潤可觀，當(dāng)?shù)仃懤m(xù)出現(xiàn)了三四家豆腐坊，他的生意大不如前。

眼看賣豆腐的利潤減少了，鄒魁增又開始琢磨：據(jù)書本中介紹，磨豆腐產(chǎn)生的副產(chǎn)品——豆腐渣中不僅含有4.8％的蛋白質(zhì)、3.6％的脂質(zhì)和9.7％的碳水化合物，而且還富含大量膳食纖維、磷脂等有益人體的營養(yǎng)物質(zhì)。

此后，鄒魁增與豆腐渣打起了“持久戰(zhàn)”，研究利用豆腐渣做食品。經(jīng)過一個多月的反復(fù)試驗(yàn)，他成功了。他的方法是在豆腐渣中加入一些常見的配料，經(jīng)過若干道工藝流程，最后把豆腐渣變成鍋巴。他把自己做的豆腐渣鍋巴分送給鄰居親友品嘗，大家一致說松脆爽口、風(fēng)味獨(dú)特，不亞于市場上銷售的品牌鍋巴。

鄒魁增決定把豆腐渣鍋巴推銷到市場上。因?yàn)樗氖称犯蓛粜l(wèi)生，好吃又便宜，頗受人們歡迎，很快就供不應(yīng)求。

由于自家產(chǎn)的豆腐渣不能滿足生產(chǎn)需要，他跟其他幾家豆腐坊協(xié)商，承包了他們的豆腐渣，全部用來加工生產(chǎn)鍋巴。現(xiàn)在他每個月只銷售鍋巴就能獲利上萬元，超過了賣豆腐的利潤。想到快要撐不下去的生意因?yàn)槎垢伆投匦伦兊眉t紅火火，鄒魁增很慶幸在別人賺“頭”的時候自己賺到了“尾”。