文章目錄

一、豆腐吃多了會怎么樣二、豆腐的飲食禁忌有什么三、豆腐的做法有什么

豆腐吃多了會怎么樣

1、豆腐吃多了的危害:促使動脈硬化

豆制品含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內皮細胞,使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,導致動脈硬化形成。 2、豆腐吃多了的危害:引起消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

3、豆腐吃多了的危害:加腎臟負擔

在正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過代謝,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,不利于身體健康。

4、豆腐吃多了的危害:促使動脈硬化形成

豆制品中含有豐富的蛋氨酸,在酶的作用下可轉化為半胱氨酸,半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,促使動脈硬化形成。

5、豆腐吃多了的危害:導致碘缺乏

大豆含有皂角苷的物質,不僅能預防動脈粥樣硬化,還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。

豆腐的飲食禁忌有什么

1、豆腐忌與菠菜同吃

這是由于兩者之間會發生化學反應。豆腐是生豆漿中加入鹽鹵或石膏作成的,鹽鹵中含有氯化鎂,石膏中也有硝酸鈣,而菠菜中含有很多草酸,草酸對人體沒有好處,而且它能與氯化鎂、硫酸鈣發生化學反應,生成不溶于水的草酸鎂或草酸鈣等白色沉淀,因鈣質是人體很需要的養料,一旦變成不溶于水的沉淀后人體就不能吸收了。但也有一種較好處理方法,先把菠菜放在較多的開水中煮三分鐘后撈出,使菠菜中的草酸大量溶在湯內,倒掉這些湯,把撈出的菠菜與豆腐同煮,就可以了。 2、豆腐忌“打單”

雖然豆腐含有一定的鈣質,但是如果單獨吃豆腐的話,人體對其鈣質的吸收利用率非常的低。如果我們要為豆腐找個含維生素D高的食物作伴同煮的話,就可以借助維生素D的功效,讓人體對鈣的吸收率可提高20多倍之多。比如魚頭燒豆腐,這道菜品不但味道鮮美,而且搭配得很科學。因為魚頭當中所含的維生素D對于提高人體對豆腐中鈣質的吸收利用率大大有利。

豆腐的做法有什么

1、豆腐的做法:麻婆豆腐

主料:嫩豆腐1塊、豬肉200g。輔料:豆豉少許、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬少許、淀粉水做法:蒜苗切小段,姜、蒜切成細末,豬肉剁餡,豆腐切成小塊過水漏勺瀝水備用。炒鍋上火加少許油,下肉肉,炒至肉變色。加入姜蒜末炒香,放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。加入豆豉、高湯,豆腐下鍋,加入一點料酒、醬油增色,小火煮5分鐘左右,勾芡。最后開大火,等油浮上來就可以了,出鍋裝盤后撒上蒜苗即可。

2、豆腐的做法: 白菜豆腐鍋

材料:五花肉100克,雞蛋1個,白菜半根(取葉的部分),豆腐500克,蔥姜,花椒,大料,鹽。做法:五花肉、蔥姜切片,白菜切塊,雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸,邊煮邊濾沫。放入荷包蛋塊同煮,待湯汁發白時,依次下次豆腐、粉絲、白菜,煮開后放鹽即可。