文章目錄

一、vc是什么二、如何補充vc三、富含vc的食物與營養價值

vc是什么

1、vc是什么

維生素C(VitaminC,AscorbicAcid)又叫L-抗壞血酸,是一種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收,就分布到體內所有的水溶性結構中,正常成人體內的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C,最高儲存峰值為3000mg維生素C。正常情況下,維生素C絕大部分在體內經代謝分解成草酸或與硫酸結合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出體外。

2、vc的作用是什么

維生素C為抗體及膠原形成,組織修補(包括某些氧化還原作用),苯丙氨酸、酪氨酸、葉酸的代謝,鐵、碳水化合物的利用,脂肪、蛋白質的合成,維持免疫功能,羥化與羥色胺,保持血管的完整,促進非血紅素鐵吸收等所必需,同時維生素C還具備有抗氧化,抗自由基,抑制酪氨酸酶的形成,從而達到美白,淡斑的功效。體內補充大量的維生素C后,可以緩解鉛、汞、鎘、砷等重金屬對機體的毒害作用。而且許多研究證明維生素C可以阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成,預防癌癥。維生素C可通過逐級供給電子而轉變為半脫氧抗壞血酸和脫氫抗壞血酸的過程清除體內超負氧離子(O2-)、羥自由基(OH ? )、有機自由基(R ? )和有機過 氧基(ROO ? )等自由基;使生育酚自由基重新還原成生育酚,反應生成的抗壞血酸自由基在一定條件下又可被NADH2的體系酶作用下還原為抗壞血酸。

3、vc的功效是什么

vc不但能加速手術后的恢復、幫助降低血液中的膽固醇、預防濾過性病毒和細菌的感染,具有抗癌作用;而且增強免疫系統功能、有助防止亞硝基胺(致癌物質)的形成;可當做天然的瀉藥、減少靜脈中血栓的發生。另外可治療普通的感冒,并有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚,從而能延長壽命;增加對無機鐵的吸收,預防壞血病。

如何補充vc

1.補充vc的途徑

天然食物是維生素C的最佳補充劑,新鮮蔬果天然健康,而且一般不會出現維生素C過度攝入的現象,因此建議通過食用新鮮蔬果補充維生素C。

2、補充vc時注意事項

在蔬菜水果中,維C含量存在很大差別,而且維生素C很容易被氧化破壞,因此食用新鮮蔬果補維C也要多加注意。例如在蔬果中,含維生素C比較多的有西蘭花、菜花、芥藍、芥菜、大白菜、油菜和山楂、鮮棗、獼猴桃、木瓜、橙子、草莓等。 由于維C很容易被高溫破壞,因此,蔬菜烹調最好選擇水焯、快炒比較好,而長時間燉煮、煎烤都會導致維C營養的大量流失。

3、vc的攝入量

中國營養師學會建議的膳食參考攝入量(RNI),成年人為100mg/日,最多攝入量為1000mg/日,即可耐受最高攝入量(UL)為1000mg/日。即半個番石榴,75克辣椒,90克花莖甘藍,2個獼猴桃,150克草莓,1個柚子,半個番木瓜,125克茴香,150克菜花或200毫升橙汁。

富含vc的食物與營養價值

1、富含vc的食物

維生素C豐富的食物有番茄、葡萄、柑桔、菜花、冬瓜、洋蔥、大蒜、蘋果、刺梨、鮮棗等蔬菜和水果,其中尤以蘋果為最佳。蘋果富含維生素和蘋果酸,常吃能增加血色素,不僅能使皮膚變得細白紅嫩,更對貧血的婦女有極好的補益功效,是孕婦和育兒的首選水果。

2.vc的營養價值

孕婦就可以多吃一些富含維生素C的食物。因為維生素C對皮膚黑色素的生成有干擾作用,從而可以減少黑色素的沉淀,日后生下的嬰兒皮膚白嫩細膩。治療受傷、灼傷、牙齦出血。