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查理是許多公司的企管顧問(wèn),他闖蕩江湖的絕招就是“問(wèn)問(wèn)題”。
有一次,一家專(zhuān)門(mén)在歐洲機(jī)場(chǎng)做咖啡餐飲的連鎖公司請(qǐng)查理來(lái)幫忙,想找出提升業(yè)績(jī)的方法。查理把幾個(gè)機(jī)場(chǎng)的店長(zhǎng)找來(lái),然后開(kāi)始問(wèn)問(wèn)題。
“你們感覺(jué)業(yè)績(jī)不能提升的最大問(wèn)題是什么?”
“人太多。”其中一個(gè)店長(zhǎng)說(shuō)。
“什么意思?”
“就是店里老是客滿(mǎn)。”
“客滿(mǎn)有什么問(wèn)題?”
“你知道,在機(jī)場(chǎng)的旅客進(jìn)了咖啡店,一屁股坐下來(lái)就不動(dòng)了,一直等到要登機(jī)才會(huì)起身。他們不會(huì)多點(diǎn)東西,只是占著位子……”
“對(duì),其他客人也進(jìn)不來(lái),所以店里老是客滿(mǎn),看起來(lái)好像生意很好,其實(shí)業(yè)績(jī)不佳。”另外一個(gè)店長(zhǎng)附和道。
“好,問(wèn)題是旅客占著位子不走,那怎么辦?怎么讓客人快點(diǎn)走呢?”查理問(wèn)。
“把椅子換成硬的,讓他做得不舒服,這樣他們就待不久。”
“我的辦法是盯住客人,只要他的杯子一空,就過(guò)去清理桌子……”
“如果客人不動(dòng)呢?”
“我剛才還沒(méi)有說(shuō)完,接著問(wèn)他要不要再點(diǎn)什么。”
“如果他說(shuō):不要,謝謝,怎么辦?”
“那就叫每個(gè)服務(wù)員每隔30秒就過(guò)去問(wèn)他要不要再點(diǎn)什么。”
“再不行,就叫最丑的恐龍妹服務(wù)員去問(wèn)他要不要點(diǎn)東西!”
“可是你們的女服務(wù)員不都是美女嗎?”
“那就每個(gè)店雇一個(gè)恐龍妹!”
“不,說(shuō)正經(jīng)的,我認(rèn)為可以在每張桌子上裝個(gè)定時(shí)器,坐得超過(guò)時(shí)間就加錢(qián),跟出租車(chē)一樣,時(shí)間也算錢(qián)嘛!”
“不,這不實(shí)際,我認(rèn)為只要加收座位的錢(qián),很多人就會(huì)選擇站著吃喝,吃喝完就走人。”
“不,加收不好,不如把帶走吃的算便宜點(diǎn)……”
大家你一言,我一語(yǔ),查理眼看大家吵得快不可收拾了,趕快拉回正題,說(shuō):“好,大家剛才說(shuō)的都是要做些什么才能讓客人早點(diǎn)離開(kāi),有沒(méi)有不做什么就可以達(dá)到目的的辦法?”
“不做什么?關(guān)店不賣(mài)東西嗎?”
“有點(diǎn)接近了,你們有沒(méi)有注意客人在店里眼睛都在看哪里?”查理提示。
“看美女嘍!”
“還有呢?”
“對(duì)啦,客人最常看航班顯示屏嘛!”
“客人在咖啡店里,都是等著要登機(jī)。如果有航班顯示屏,他們就會(huì)安心地等待,不怕搞不清楚狀況。”
“所以,如果把航班顯示屏關(guān)掉,他們便坐不安心,一定不會(huì)坐很久的。”
“一直都關(guān)掉嗎?”
“不,等客人少了,便把顯示屏打開(kāi),其他的客人就會(huì)進(jìn)來(lái)。”
“然后呢?”
“等客人多了,再把顯示屏關(guān)掉,假裝出了故障。”
“各位,你們真是一流的店長(zhǎng),我想我們找到答案了。”查理很興奮。
這家機(jī)場(chǎng)連鎖餐飲公司就是靠著假裝出故障的航班顯示屏讓業(yè)績(jī)大增。
所以,找不到答案的時(shí)候就找問(wèn)題,問(wèn)題找到了,答案自然就出來(lái)了。
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