文章目錄

一、雪蓮菌的危害是什么二、雪蓮菌的吃法有哪些三、雪蓮菌的保存方法有哪些

雪蓮菌的危害是什么

1、雪蓮菌的危害是什么

把牛奶和雪蓮菌泡在一起雖然不會產生對身體有毒的物質,但由于人們缺乏生產酸奶必要的環境條件,因此其中肯定會有細菌的存在。除此之外,雪蓮菌中還含有革蘭氏陽性菌,雙脂芽孢桿菌,和一些非常小的生物。在適宜的溫度和通風條件下,金黃色葡萄球菌能生長繁殖,并能產生一定的毒素,從而引起疾病。如果在夏天反復用冷水漂洗雪蓮菌,加上沒有做好消毒措施,用雪蓮菌自制酸奶非常容易感染細菌。因此飲用雪蓮菌發酵的酸奶是不安全的。

2、雪蓮菌是什么

雪蓮菌也稱西藏靈菇,來源于西藏,是將乳放在用羊皮袋里自然發酵而成的。長期發酵后會在袋子里形成獨特的菌粒,現今流行的雪蓮菌是以自然產生的菌粒為菌種發酵鮮奶或者純奶而成的乳制品。

3、雪蓮菌的營養價值是什么

富含人體所需要的多種氨基酸,并含有多種微量元素,因外形如盛開的雪蓮而得名。雪蓮菌特別是對小兒盜汗、婦科疾病、神經衰弱、頭昏耳鳴等有良好的療效。雪蓮菌含有人體所需的各種營養,有降低膽固醇、調整血壓、防止癌細胞的擴散、有規律的助長肝臟、脾臟及胰臟的生命力,調節胃腸道菌群紊亂,對腸炎也有效果。調整身體、消除疲勞的功效。

雪蓮菌的吃法有哪些

1、直接吃法

菌菌就像是才木耳一樣的感覺,筋筋的又略有點酸酸的很爽口的。每天能吃一些菌菌,比喝發酵后的奶更有營養價值的,對于慢性胃病的恢復更有很好的療效,尤其是女性吃一些對消除婦科炎癥有很好的效果的。(一點小常識所有的食用菌都有不錯的消炎效果)

2、調味吃法

用發酵好的菌菌帶著酸奶糊的那種,在加一些蜂蜜,放一些各色水果粒,少許沙拉,或者奶油,稍微攪拌一下即可食用味道超贊的哦!切忌最好不要加糖哦!

3、美味煲湯

吃法木瓜,胡蘿卜,黃瓜,切絲,過油翻一下鹽*精微量,放水燒開加一些蔥末火腿末(用方火腿,不要使用火腿腸的),雪蓮菌用40度左右的溫水過一下,放在小碗中備用,把湯盛入湯盆中再把備好的菌菌放入蓋蓋子悶一分鐘入味即可飲用!

4、美味奶酪吃法

發酵好的酸奶用紗布包裹瀝出乳清后放一些白砂糖即是美味的乳酪了。

雪蓮菌的保存方法有哪些

1、家中有冰箱保存法

放入冰箱冷藏室,千萬記得,不是冷凍室哦!在這里,它們幾乎不生長,幾乎不發酵。可能有時候會因為比較冷,會有點變小。這些都沒關系的,放心冷藏。重新飲用時,先將菌菌沖洗干凈,放入少量純奶,只要能蓋住菌菌就行。第一天發酵的先不要喝。第二天再喝。

2、沒有冰箱保存法

在瓶中倒入高于菌菌身高兩倍的純奶,再加入高于菌菌身高一倍的水,蓋上有透氣孔的蓋子即可。20天上下不成問題,不過菌菌會發臭。 重新飲用時,也是要將它先洗洗,放少量奶,第一天不喝。如果菌菌身上的臭味兒很重,那就每天重復第一天的方法,一直到菌菌身上沒有臭味兒了再飲用。一般情況下,第四天就可以飲用了。注意:溫度三四十度,菌菌生長較快,發酵也快,要給它們常常洗澡常常換奶,一天一次。 如果溫度低于十度,要給它們找個可以取暖的地方,否則,菌菌幾乎不發酵,稀湯稀水。