文章目錄

一、多肽是什么二、多肽的保存方式三、多肽對人類的影響

多肽是什么

1、多肽的定義是什么

多肽是α-氨基酸以肽鍵連接在一起而形成的化合物,它也是蛋白質水解的中間產物。由兩個氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽,同理類推還有三肽、四肽、五肽等。通常由三個或三個以上氨基酸分子脫水縮合而成的化合物都可以成為叫多肽。

2、多肽是什么

肽(peptide)是α-氨基酸以肽鏈連接在一起而形成的化合物,它也是蛋白質水解的中間產物。

一般肽中含有的氨基酸的數目為二到九,根據肽中氨基酸的數量的不同,肽有多種不同的稱呼:由兩個氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽,同理類推還有三肽、四肽、五肽等,一直到九肽。通常由10~100氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽,它們的分子量低于10,000Da(Dalton,道爾頓),能透過半透膜,不被三氯乙酸及硫酸銨所沉淀。也有文獻把由2~10個氨基酸組成的肽稱為寡肽(小分子肽);10~50個氨基酸組成的肽稱為多肽;由50個以上的氨基酸組成的肽就稱為蛋白質,換言之,蛋白質有時也被稱為多肽。多肽也簡稱為肽,是20世紀被發現的。

3、多肽的吸收機制是怎樣的

需消化,直接吸收。通常,多肽是人體自身合成的,是人體將所吃的蛋白質進行酶促水解(促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道堿性物質進行分解,先變成氨基酸,然后合成肽,最終通過小腸進行吸收,然后經人體細胞、組織、器官及血液大循環。)而人工合成的多肽表面有一層保護膜,不會受到人體的促酶、胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、消化酶及酸堿物質二次水解,它以完整的形式直接進入小腸,被小腸所吸收,進入人體循環系統,發揮生物學功能。多肽被人體吸收后,可在人體中起信使作用。它作為神經遞質傳遞信息,指揮神經,發揮自身作用,維護人體神經的團隊精神和整體效應,使人體變得更加靈活、靈敏、聰慧。總之,多肽的吸收機制與其它各種物質的吸收機制大不相同。

多肽的保存方式有什么

1、保存環境的問題

多肽類保健食品只需置于陰涼干燥處即可。對于多肽試劑和多肽類藥物則需要保存在干燥器中。在將它們暴露于空氣之前, 冷凍干燥多肽可以放于室溫。這將是濕度影響減少,當無法冷凍干燥時,最好的方法是以小的工作樣量存放。對于含Cys, Met orTrP的多肽試劑,脫氧緩沖劑對其溶解必不可少,因為這種多肽試劑易被空氣氧化,在封瓶前,慢慢流過多肽試劑的氮氣或氬氣也會降低氧化作用。

2、多肽具廣泛的溶解性的問題

多肽不溶的主要問題是形成二級結構。除了最太肽外,這點都會發生, 在有多重疏水殘基的肽中更顯著。鹽會促進二級結構形成。我們建議先在無菌蒸餾水或去離子中溶解多肽。

3、要長期存放多肽試劑的問題

最好冷凍干燥,冷干粉可在-20℃或更低存放幾年而很少或無降解。溶液中的多肽遠不穩定。 多肽易受細菌降解,應用無菌純化水溶解。

多肽對人類的影響是什么

1、活性肽有控制人體的生長、發育、免疫調節和新陳代謝的能力。它在人體處于一種平衡狀態,若活性肽減少后,人體的機能發生重要變化,對于兒童來說,他的發育變得緩慢,長久下去就形成了侏儒,對成年人,缺少活性肽后,自身的免疫力就會下降,新陳代謝紊亂,內分泌失調,引起各種疾病的產生,如失眠、身體消瘦。由于活性肽還作用于神經系統,因此人體就會變得動作遲緩,直接引起人身體各部位逐漸出現全面衰老,引發各種疾病。

2、肽是人體生長發育的重要物質

肽涉及人體的激素、神經、細胞生長和生殖各領域,其重要性在于調節體內各個系統和細胞的生理功能,激活體內有關酶系,促進中間代謝膜的通透性,最終產生特定的生理效應。肽是涉及人體內多種細胞功能的重要物質。肽可以合成細胞,并調節細胞的功能活動。肽在人體作為神經遞質 ,傳遞信息。肽可在人體作為運輸工具,將人體所食的各種營養物質與各種維生素及對人體有益的微量元素輸送到人體各細胞、器官。